مواد لازم

▪ ران درسته گوسفند: یک عدد
▪ قارچ سرخ کرده: یک فنجان
▪ کره: ۱۵۰ گرم
▪ سیر: ۱۰ تا ۱۲ حبه
▪ رب گوجه فرنگی:۲ قاشق
▪ لوبیا و هویچ پخته: یک فنجان
▪ نمک و فلفل: به مقدار لازم
▪ سیب زمینی: یک عدد متوسط

مواد لازم

– گوشت آب پز شده 250 گرم

– شیر 1 پیمانه – قارچ 100 گرم

– پنیر موتزارلا 150 گرم

– کره 20 گرم

– آرد 2 قاشق غذاخوری

– جعفری خرد شده 2 قاشق سو پخوری

– نان تست به میزان لازم

مواد لازم

گوشت بره ( سردست) 1كيلو و 200 گرم
روغن مايع 1 قاشق غذاخوري
لوبيا سبز 250 گرم
كدو كوچك 2 عدد
سيب زميني 2 عدد
فلفل كبابي ( يا دلمه اي) 2 عدد
گوجه فرنگي 3 عدد
پياز متوسط 3-2 عدد
سير 2 حبه
آويشن 1 قاشق چايخوري
نمك و فلفل سياه و قرمز به ميران لازم

مواد لازم

– گوشت چرخ کرده نيم کيلو

– سيب زميني نيم کيلو

– سبزی کوکو نيم کيلو

– تخم مرغ 5 عدد

– پياز متوسط 1 عدد

– نمک و فلفل و زرد چوبه به ميزان لازم

مواد لازم

– فیله گوساله تازه 400 گرم

– پنیر سفید 100 گرم

– سبزیجات ( هویج ، کدو ، سیب زمینی ) به دلخواه

– روغن برای سرخ کردن به میزان لازم

– فلفل نکوبیده به میزان لازم

– قارچ 4 عدد

– نمک به میزان لازم

مواد لازم

مواد لازم

▪ یک چهارم پیمانه روغن
▪ یک عدد پیاز رنده شده
▪ یک چهارم پیمانه فلفل سبز ریز خردشده
▪ حدود ۷۰۰گرم گوشت چرخ کرده
▪ یک پیمانه بیسکویت ترد خردشده
▪دو عدد تخم مرغ هم زده شده
▪ یک پیمانه سس گوجه فرنگی
▪ نمک و فلفل به میزان لازم
▪ آویشن و مرزنگوش به مقدار لازم

مواد لازم

دانه فلفل‌سياه - دو قاشق غذاخوري
استيك گوساله هر كدام به وزن 250 گرم - دو عدد
كره - يك قاشق غذاخوري
آب‌گوشت - سه قاشق غذاخوري
آبليمو - نصف قاشق غذاخوري
خامه غليظ - پيمانه
سير ريز خرد شده - يك حبه
روغن‌زيتون - دو قاشق چايخوري
نمك - به ميزان لازم

مواد لازم

گوشت دو بار چرخ‌‌ شده - 300 گرم
گوشت مرغ چرخ‌كرده - 200 گرم
جعفري خرد شده - 100 گرم
هويج رنده شده - 50 گرم
زرشك - 50 گرم
مغز گردو خردشده - 70 گرم
پياز متوسط - دو عدد
ورق فويل - يك متر
روغن مايع - 80 گرم
رب گوجه فرنگي - يك پيمانه
آبليمو - سه قاشق سوپخوري
شكر - يك قاشق سوپخوري
نمك - به ميزان لازم
دارچين، فلفل و ادويه‌كاري - به ميزان لازم

مواد لازم

گوشت چرخ‌كرده - 400 گرم
پياز رنده شده كوچك - يك عدد
سيب‌زميني نگيني خرد شده - 150 گرم
ماكاروني فرمي يا كشيده در صورت تمايل - چند عدد
رب گوجه‌فرنگي - يك قاشق غذاخوري
پياز داغ - يك قاشق سوپخوري
آب - دو ليوان
زردچوبه، نمك و فلفل - به ميزان لازم

مواد لازم

آرد سوخاري - دو قاشق غذاخوري
شير - 5/1 ليوان
گوشت گوساله چرخ‌كرده - 300 گرم
پياز متوسط - يك عدد
پنير پيتزا - 150 گرم
جعفري خرد شده - دو قاشق غذاخوري
آرد سفيد - يك قاشق غذاخوري
نمك و فلفل - به ميزان لازم
روغن زيتون - به ميزان لازم

مواد لازم

برای چهار نفر

استيك گوسفندي (هركدام به وزن 250 گرم) چهار تكه
رنده پوست ليموترش نصف عدد
سير ساطوري شده يك حبه
پيازچه خرد شده يك عدد
نعنا تازه، خرد شده يك قاشق غذاخوري
آب، نمك و فلفل‌سياه به ميزان لازم

مواد لازم

فيله گوساله پاك شده 250 گرم
زيتون سبز يا سياه 40 گرم
پياز خرد شده 30 گرم
سير خرد شده 30 گرم
روغن‌زيتون 70 گرم
قارچ اسلايس شده 70 گرم
گوجه‌فرنگي چرخ شده 100 گرم
رب گوجه‌فرنگي يك قاشق غذاخوري
آويشن 1/3 قاشق چاي
روغن، نمك و فلفل به ميزان لازم

فيله استيك پيتزايولا

مواد لازم

تخم مرغ چهار عدد
مايه ماكاروني آماده نصف پيمانه
پياز سرخ شده نصف پيمانه
نمك و فلفل به ميزان لازم
آرد سه قاشق سوپخوري
جعفري خرد شده دو قاشق سوپخوري
زرشك و شیر از هر کدام يك قاشق سوپخوري
شير يك قاشق سوپخوري
روغن مايع 1/4 پيمانه

مواد لازم

گوشت چرخ‌كرده 250 گرم
پياز يك عدد
قارچ 100 گرم
فلفل دلمه‌اي يك پيمانه
پنير پارمسان سه قاشق غذاخوري
رب گوجه‌فرنگي يك قاشق غذاخوري
نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
آبليمو يك قاشق چايخوري
تخم‌مرغ سه عدد
جعفري يك قاشق غذاخوري
روغن به ميزان لازم

مواد لازم

گوشت چرخ‌كرده 250 گرم
قارچ 100 گرم
سيب‌زميني پخته شده پنج عدد
پياز يك عدد
فلفل دلمه‌اي يك عدد
كره 40 گرم
رب گوجه‌فرنگي يك قاشق غذاخوري
روغن دو قاشق غذاخوري
پودر سير نصف قاشق چايخوري
نمك،فلفل و زردچوبه و زعفران به ميزان لازم

مواد لازم

گوشت ران شترمرغ يا فيله ورقه‌شده 150 گرم
فلفل سياه نصف قاشق چايخوري
پودر سير 1/3 قاشق چايخوري
پودر زنجبيل نصف پيمانه
جعفري خردشده نصف پيمانه
سير دو حبه
روغن‌زيتون سه قاشق غذاخوري
نمك به ميزان لازم

مواد لازم

شير و آرد از هر کدام يك پيمانه
تخم‌مرغ چهار عدد
روغن مايع يك قاشق غذاخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم

كرپ گوشت و قارچ

مواد لازم براي داخل كرپ

 گوشت چرخ‌شده 200 گرم

 پياز متوسط يك عدد

 قارچ 100 گرم

 پودر آويشن نصف قاشق چايخوري

 رب گوجه‌فرنگي يك قاشق غذاخوري

 نمك و فلفل به ميزان لازم

 فلفل دلمه‌اي يك عدد

فيله گوساله 200 گرم
پياز يك عدد
سويا سس و فلفل سیاه نیم کوب از هر کدام يك قاشق سوپخوري
روغن زيتون و خامه از هر کدام 100 گرم
فلفل قرمز درشت دو عدد
فلفل قرمز پودري يك قاشق مرباخوري

مواد لازم

ريسوتو يك پيمانه
فيله گوساله 100 گرم
گوجه فرنگي متوسط دو عدد
جعفري 50 گرم
روغن زيتون، نمك و فلفل به ميزان لازم
سس سويا دو قاشق غذاخوري
فلفل سياه و روغن به ميزان لازم

فیله مدالیون با سس مخصوص تهیه شده که در نهایت سادگی بسیار خوشمزه می باشد.

مواد لازم

فيله گوساله 240 گرم
آب پياز 2 قاشق غذاخوری
سس سويا 1 قاشق غذاخوری
روغن زيتون 100 گرم

مواد سس

آب آلبالو نصف پيمانه

آب انگور قرمز 1 پيمانه

آرد ذرت 1 قاشق غذاخوری

مواد لازم

تخم مرغ  :  ۳ عدد
آب  :  ۴ فنجان

موادلازم

تخم مرغ  :  ۴ عدد
گوجه فرنگی  :  ۴ عدد
کالباس  :  ۱۵۰ گرم
نان سفید  :  ۴ عدد
کره  :  ۱۰۰ گرم

تخم مرغ=۲ عدد
هویج=۴ عدد متوسط
روغن زیتون=به مقدار لازم
نمک=به مقدار لازم

تخم مرغ  :  ۲ عدد
کره  :  ۵۰ گرم
گوجه فرنگی  :  ۱ فنجان
نخود فرنگی  :  ۱ فنجان
هویج  :  ۱ فنجان
فلفل  :   قدری
نمک  :   قدری

تخم مرغ  :  ۲ عدد
کره  :  ۵۰ گرم
گوجه فرنگی  :  ۱ فنجان
نخود فرنگی  :  ۱ فنجان
هویج  :  ۱ فنجان
فلفل  :   قدری
نمک  :   قدری

تخم مرغ  :  ۲ عدد
کره  :  ۵۰ گرم
گوجه فرنگی  :  ۱ فنجان
نخود فرنگی  :  ۱ فنجان
هویج  :  ۱ فنجان
فلفل  :   قدری
نمک  :   قدری

تخم مرغ خود به خود یك غذای كامل است به ویژه وقتی با سبزیجات و نان و كره، سرو می شود. برپایه تازه ترین یافته ها، تخم مرغ هایی كه اكنون تولید می شوند ۲۳ درصد چربی و ۳۱ درصد كلسترول كمتری نسبت به تخم مرغ های تولید شده در اوایل دهه ۱۹۸۰ دارند. می گویند این امر به اصلاح نژاد و تغذیه صحیح مرغ ها مربوط است.
▪ برای آب پز كردن تخم مرغ: شاید ندانید كه مدت لازم برای آب پز شدن تخم مرغ در آب جوشان، بسته به اندازه آن متغیر است بنابراین بهتر است این زمان ها را به خاطر بسپارید: ۳ تا ۴ دقیقه برای تخم مرغ عسلی، ۵ تا ۶ دقیقه برای تخم مرغ نرم و ۸ تا ۱۰ دقیقه برای تخم مرغ سفت.
▪ برای آب پز كردن تخم مرغ بدون پوست: پس از آن كه آب جوش آمد كمی نمك و مقداری سركه(یك قاشق چایخوری برای یك لیتر آب) به آن بیفزاید. سپس تخم مرغ را شكسته و محتوای آن را به یك باره درون آب جوش بیندازید. فاصله دستتان را تا سطح آب كم كنید تا آب جوش به اطراف نپاشد. ضمناً مراقب دست خودتان باشید.

 
▪ پنیر سفید : ۱۰۰ گرم
▪ تخم مرغ : سه عدد
▪ شیر: نصف لیوان
▪ جعفری تازه خرد شده: دو قاشق غذاخوری
▪ فلفل و روغن به میزان لازم
در این غذا به دلیل شور بودن پنیر از نمك استفاده نمی كنیم

▪ تخم مرغ خام : ٢ عدد 
▪ آرد : ١ لیوان
▪ شیر : ١ لیوان
▪ شکر : ١ قاشق سوپ خوری
▪ جوش شیرین : ١ قاشق مربا خوری
▪ روغن : به مقدار کافی
▪ مربا در حدود : ٢ فنجان چایخوری
▪ خاک قند : ٥٠ گرم 

طرز تهیه

 ۴ عدد تخم مرغ را با آب سرد شسته و بعد آنها را در كیسه فریزر (نایلون) قرار دهید و سركیسه را گره زده و روی آن آب سرد بریزید و بگذارید روی شعله ملایم به مدت ۲۰ دقیقه بپزد. این روش باعث می شود كه تخم مرغ ها نتركد.
تخم مرغ های پخته شده را پوست كنده و هر كدام را از طول به دو قسمت مساوی تقسیم كنید و زرده آنها را بیرون بیاورید ودرون آنها را با مخلوطی از مواد زیر پر كنید.
پوره سیب زمینی، پوره اسفناج، لبوی رنده شده، پوره هویج، پوره كدو حلوایی، پوره نخود فرنگی و زرده تخم مرغ (نرم شده با كره ) را مخلوط كرده و با قیف آنها را فرم داده و داخل تخم مرغ ها را پر كنید .اطراف آنها را با نخود فرنگی ، هویج آب پز شده و مغز كاهو تزئین كنید.

 تخم مرغ

طرز تهیه

 ۴ عدد تخم مرغ را با آب سرد شسته و بعد آنها را در كیسه فریزر (نایلون) قرار دهید و سركیسه را گره زده و روی آن آب سرد بریزید و بگذارید روی شعله ملایم به مدت ۲۰ دقیقه بپزد. این روش باعث می شود كه تخم مرغ ها نتركد.
تخم مرغ های پخته شده را پوست كنده و هر كدام را از طول به دو قسمت مساوی تقسیم كنید و زرده آنها را بیرون بیاورید ودرون آنها را با مخلوطی از مواد زیر پر كنید.
پوره سیب زمینی، پوره اسفناج، لبوی رنده شده، پوره هویج، پوره كدو حلوایی، پوره نخود فرنگی و زرده تخم مرغ (نرم شده با كره ) را مخلوط كرده و با قیف آنها را فرم داده و داخل تخم مرغ ها را پر كنید .اطراف آنها را با نخود فرنگی ، هویج آب پز شده و مغز كاهو تزئین كنید.

 تخم مرغ

طرز تهیه

 ۴ عدد تخم مرغ را با آب سرد شسته و بعد آنها را در كیسه فریزر (نایلون) قرار دهید و سركیسه را گره زده و روی آن آب سرد بریزید و بگذارید روی شعله ملایم به مدت ۲۰ دقیقه بپزد. این روش باعث می شود كه تخم مرغ ها نتركد.
تخم مرغ های پخته شده را پوست كنده و هر كدام را از طول به دو قسمت مساوی تقسیم كنید و زرده آنها را بیرون بیاورید ودرون آنها را با مخلوطی از مواد زیر پر كنید.
پوره سیب زمینی، پوره اسفناج، لبوی رنده شده، پوره هویج، پوره كدو حلوایی، پوره نخود فرنگی و زرده تخم مرغ (نرم شده با كره ) را مخلوط كرده و با قیف آنها را فرم داده و داخل تخم مرغ ها را پر كنید .اطراف آنها را با نخود فرنگی ، هویج آب پز شده و مغز كاهو تزئین كنید.

 تخم مرغ

مواد لازم :

- آرد ۱ پیمانه

- شکر ۱ قاشق سوپخوری

- بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری

- نمک ۴/۱ قاشق مربا خوری

- شیر ۱ پیمانه

- تخم مرغ ۱ عدد

- روغن مایع ۲ قاشق سوپخوری

- وانیل ۸/۱ قاشق مربا خوری

مواد لازم :

- آرد ۱ پیمانه

- شکر ۱ قاشق سوپخوری

- بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری

- نمک ۴/۱ قاشق مربا خوری

- شیر ۱ پیمانه

- تخم مرغ ۱ عدد

- روغن مایع ۲ قاشق سوپخوری

- وانیل ۸/۱ قاشق مربا خوری

مواد لازم :

- آرد ۱ پیمانه

- شکر ۱ قاشق سوپخوری

- بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری

- نمک ۴/۱ قاشق مربا خوری

- شیر ۱ پیمانه

- تخم مرغ ۱ عدد

- روغن مایع ۲ قاشق سوپخوری

- وانیل ۸/۱ قاشق مربا خوری

مواد لازم :

- آرد ۱ پیمانه

- شکر ۱ قاشق سوپخوری

- بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری

- نمک ۴/۱ قاشق مربا خوری

- شیر ۱ پیمانه

- تخم مرغ ۱ عدد

- روغن مایع ۲ قاشق سوپخوری

- وانیل ۸/۱ قاشق مربا خوری

مواد لازم
عدس قرمز پاک کرده و شسته شده 2/1 پ

تره فرنگی 1 ساقه

قرص عصاره سبزیجات 2/1 عدد

آب 1 لیتر

تخم گشنیز سائیده 1 ق چ

گشنیز تازه 1 ق سوپخوری

سرکه قرمز 1 ق سوپخوری

فلفل سیاه سائیده به میزان لازم

تخم مرغ کامل 1 عدد

جعفری خرده شده ( برای تزئین ) به میزان لازم

مواد لازم
عدس قرمز پاک کرده و شسته شده 2/1 پ

تره فرنگی 1 ساقه

قرص عصاره سبزیجات 2/1 عدد

آب 1 لیتر

تخم گشنیز سائیده 1 ق چ

گشنیز تازه 1 ق سوپخوری

سرکه قرمز 1 ق سوپخوری

فلفل سیاه سائیده به میزان لازم

تخم مرغ کامل 1 عدد

جعفری خرده شده ( برای تزئین ) به میزان لازم

مواد لازم

– تخم مرغ 1 عدد

– شیر 1 قاشق غذاخوری

– قارچ خرد شده 2 عدد

– گوجه فرنگی خرد شده 1 قاشق غذاخوری

– ذرت پخته 1 قاشق غذاخوری

– کره 20 گرم