برس ظرفشويي جادويي | ||
شستشويي آسان و به صرفه به همراه جاي مخصوص مايع ظرف شويي | ||
قيمت: 4500 تومان | ||
لوازم خانگی | ||
|
مواد لازم
برگ مو تازه 400 گرم
لپه نصف پیمانه
برنج نصف پیمانه
گوشت چرخکرده 250 گرم
پیاز 1 عدد
سبزی معطر دلمه ای خورد شده 5 قاشق پر
رب گوجه فرنگی 1 قاشق
کره 2 قاشق
نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران و مقداری
زرشک برای تزیین
گوجه سبز یا شکر و سرکه!!!
لپه و میذاریم بپزه و بعد از پخت آبکشش میکنیم
برنج رو هم نیم پز میکنیم
برگای مو رو توی آب و مایع خیس میکنیم و میشوریم، یه قابلمه آب رو میذاریم بجوشه برگای مو رو 1 دقیقه توی آب جوش میذاریم و وقتی همه نرم شدن آبکش کرده و توی آب یخ میریزیم و بعد از 30 ثانیه دوباره آبکش میکنیم و میذاریم آبشون بره!
اینکار 2 دلیل داره اول اینکه یکم نرم میشه وپیچیدنش آسون میشه و دوم اینکه رنگ سبز برگا حفظ میشه که به این کار میگن بلانچ کردن سبزیجات!
پیاز رو خورد میکنیم و سرخ میکنیم طلایی که شد گوشت رو اضافه میکنیم بعد نمک و فلفل و زردچوبه و رب و زعفران رو اضافه میکنیم و یکم با حرارت ملایم میپزیمشون! سبزی خورد شده رو اضافه میکنیم و بعد برنج و لپه! از روی حرارت برمیداریم و میذاریم خنک بشه!
حالا همونجوری که توی عکس واضح هستش، برای پیچیدن برگ رو روی تخته میذاریم جوری که پشت برگ که زبره رو باشه و سطح براقش زیر! از مایه یک قاشق پر میریزیم رو برگ و اول بالای برگ رو میاریم روی مواد و بعدم کناره ها! و در اخر رولش میکنیم!
یه جور دیگه هم میپیچین که مواد رو وسط تر میریزین و مثله بقچه جمعش میکنن که خیلی رسمی و خوشگل نیست به نظرم!
وقتی کل دلمه ها رو پیچیدیم کف قابلمه رو یکی دو لایه برگ ضخیم میذاریم و دلمه ها رو میچینیم رو هم ! 1.5 لیوان آب رو با کره که آب کردیم و کمی نمک رو مخلوط میکنیم و نصف رو میریزیم روی دلمه ها! روشونم یه بشقاب و یه چیز سنگین میذاریم تا دلمه ها باز نشن! درب قابلمه رو هم میذاریم تا 45 دقیقه با حرارت ملایم بپزه! بعد از پخت بقیه ی آب کره رو با سرکه به طعمی که میخوایم درمیاریم و دوباره روی دلمه ها میدیم، اگه شیرین و ملس دوست نداشتین میتونین شکر و سرکه رو حذف کنین و آب و کره رو دلمه ها میدیم و بعد چندتا گوجه سبز میذاریم تا باهاشون بپزه و طعم ترشی بده!
که ما این کارو نمیکنیم!!!
نیم ساعت دیگه هم میذاریم تا طعم دلخواه رو بگیرن و آبش جمع بشه و تموم بشه!
زرشک رو با کمی آب و شکر و کره سرخ میکنیم!
توی ظرف آروم دلمه ها رو میکشیم و روشون زرشک میریزیم و سرو میکنیم
یه غذای بهاره و بسیار خوشمزه!
* البته میشه برگای مو رو کنسرو کرد یا نه مثه من کنسروی خرید و ماه های دیگه هم داشت!
* سبزی دلمه : تره، مرزه، پیازچه، ریحون، شوید، ترخون!
* بعد از پیچیدن اگه زیاد بود توی ظرفای مخصوص فریزر بذارین و فریز کنین! هر وقتیم که خواستین بذارین یخچال تا کامل یخش باز بشه و بعد بپزین!
* اگه از کنسرو برگ مو استفاده میکنین توی آب بذارین تا شوریش گرفته بشه!