بستنی زعفرانی سنتی 1 2 3 4 5 آنلاین- بخش آشپزی بازدید : 107 نظرات (0) مواد لازم : ـ شیر جوشیده شده ۴ لیوان ـ شکر نیم تا دو سوم لیوان ـ پودر ثعلب ۱ قاشق مرباخوری ـ زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری ـ عرق هل ۲ قاشق غذا خوری ـ گلاب ۲ قاشق غذا خوری ـ پسته خرد شده ـ خامه ۴ قاشق غذا خوری در صورت تمایل طرز تهیه : پودر ثعلب را با شکر مخلوط کنید چون این پودر بسیار نرم است احتمال دارد هنگام جوشیدن شیر گلوله گلوله شود . اگر از شیر سرد جوشیده شده استفاده میکنید از همان ابتدا مخلوط شکر و ثعلب را اضافه کرده و خوب هم بزنید و روی شعله قرار دهید و تا وقتی که شیر به جوش می آید از هم زدن دست نکشید نهایتاً ترکیبی شبیه فرنی شل درست میشود . اما اگر شیر نجوشیده است اول شیر را بجوشانید و بعد از جوشیدن آرام آرام ترکیب شکر و ثعلب را اضافه کنید اگر یک باره اضافه شود ثعلب گلوله گلوله میشود و در صورتی که این اتفاق افتاد باز هم مشکلی نیست و شیر را از صافی عبور دهید و گلوله ها را با پشت قاشق صاف کنید . بعد از اینکه شیر سرد شد گلاب و عرق هل و زعفران دم کرده اضافه کنید . ظرف بستنی را در فریزر قرار دهید و هر چند وقت یکبار از فریزر در آورده و با همزن هم بزنید . اگر فراموش کنید و همزدن به خوبی و به موقع انجام نشود بستنی یخ زده میشود و صاف و یک دست نمیشودو بلورهای کوچک یخی در آن تشکیل میشود . در مرحله آخر پسته را به بستنی اضافه کنید و هم بزنید و یا موقع سرو روی بستنی بریزید . زمان تهیه این بستنی از ۵ تا ۶ ساعت طول می کشد در صورتی که دستگاه بستنی ساز دارید میتوانید از این دستگاه استفاده کنید . برای اضافه نمودن خامه ، خامه زده شده را با لبه کارد به صورت لایه نازکی در ظرفی پهن کنید و در فریزر بگذارید و پس از آماده سازی بستنی خامه را از فریزر در آورده به تکه های کوچک شکسته و با بستنی مخلوط و بستنی را در ظرف در بسته بریزید و در فریزر نگهداری کنید . به علت بالا بودن میزان قند در این دسر خوشمزه من خامه اضافه نمی کنم اما نمونه هایی از عکس و نحوه درست کردنش را برایتان در زیر عکسها گذاشتم . به دلیل عدم بهداشت در تهیه این بستنی سنتی و به کار بردن شیر ناخالص و رقیق شده و هم چنین به کار گیری رنگهای غیر طبیعی خوراکی وخامه فراوان بهتر است این بستنی را در منزل تهیه کرده و در خوردن آن زیاده روی نکنیم . لینکهای زیر را در رابطه با بستنی را مطالعه بفرمایید لذت خوردن بستنی در هوای گرم در مورد ثعلب بخوانید در تصاویر زیر مراحل سفت شدن بستنی سنتی و خامه را ببینید برچسب ها بستنی زعفرانی سنتی , بستنی زعفرانی , بستنی , بستنی سنتی ,
مطالب مرتبط دسر زیبا و خوشمزه کوکی جیلی بیلی ترافل خرما، دسری زیبا برای سفره های افطار دسرهای کشورهای مختلف در ماه رمضان دسرهای یکنفره مخصوص افطار در ماه رمضان طرز تهیه چیز کیک بستنی ژله با تزئین پودینگ کیک پیتزایی دسر شطرنجي طرز تهیه دسر خوشمزه ترافل گیلاس حلوای هویج با تزئین خرما طز تهیه باقلوای شکلاتی بنیه سیب وافلwafels ترایفل توت فرنگی طرز تهیه فالوده شیرازی دسر ژلاتينی آلبالو طرز تهیه دسر خوشمزه هندوانه طرز تهیه ی پوره ميوه
ارسال نظر برای این مطلب متن شما نام آدرس سایت ایمیل کد امنیتی ارسال نظر خصوصی فقط برای نویسنده ذخیره مشخصات