مواد لازم :
پایین ران گوساله(قلم) : ۴ تکه
آرد : ۲۰ گرم
روغن زیتون : ۴ سی سی
هویج : ۲۰۰ گرم
کرفس : ۱ شاخه
گوجه فرنگی : ۲ عدد
پوست پرتقال رنده شده : ۱ سی سی
پوست لیمو ترش رنده شده : ۱ سی سی
سیر : ۱ حبه
جعفری خرد شده : ۱ قاشق سوپ خوری
ریحان خرد شده : ۱ قاشق سوپ خوری
کره : ۳ سی سی
نمک و فلفل به میزان دلخواه
مواد لازم :
پایین ران گوساله(قلم) : ۴ تکه
آرد : ۲۰ گرم
روغن زیتون : ۴ سی سی
هویج : ۲۰۰ گرم
کرفس : ۱ شاخه
گوجه فرنگی : ۲ عدد
پوست پرتقال رنده شده : ۱ سی سی
پوست لیمو ترش رنده شده : ۱ سی سی
سیر : ۱ حبه
جعفری خرد شده : ۱ قاشق سوپ خوری
ریحان خرد شده : ۱ قاشق سوپ خوری
کره : ۳ سی سی
نمک و فلفل به میزان دلخواه
طرز تهيه :
در یک زودپز روغن را داغ کنید.گوشت ها را در آرد بزنید و در زودپز تفت دهید.گوشت را برگردانید تا هر دو طرف آن تفت داده شود. نمک و فلفل بزنید. هویج را رنده کرده و کرفس و پیاز را خرد کنید و به گوشت اضافه کنید.
برای ۵ دقیقه هم بزنید و ۵ دقیقه دیگر بگذارید رو آتش بگذارید تا آبش تبخیر شود. ۱۰ سی سی آب و گوجه فرنگی به آن اضافه کنید. شعله را کم کنید و در زودپز را ببندید و بگذارید حدود ۱ ساعت و ربع بپزد(آب آن نباید کامل تبخیر شود). سپس کره و پوست پرتقال و لیمو و سیر له شده و ریحان و جعفری را به آن اضافه کنید و برای ۵ دقیقه بگذارید با هم مخلوط شوند.
غذا آماده است.با برنج یا با نان نوش جان کنید